Uma opção salgada, proteica e cheia de nutrientes para começar o dia com o pé direito.
Ingredientes:
•2 ovos grandes
•1 colher de sopa de leite (vegetal ou de vaca) ou água (opcional, para cremosidade)
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•1/2 xícara de vegetais picados (ex: espinafre, tomate cereja cortado ao meio, pimentão picado, cenoura ralada)
•1 colher de chá de azeite de oliva ou manteiga
Modo de Preparo:
1.Em uma tigela, bata os ovos com o leite (se estiver usando), sal e pimenta-do-reino até ficarem bem misturados.
2.Aqueça o azeite ou a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
3.Adicione os vegetais picados e refogue por 2-3 minutos, até ficarem levemente macios.
4.Despeje a mistura de ovos sobre os vegetais na frigideira.
5.Deixe cozinhar por cerca de 30 segundos sem mexer, até as bordas começarem a firmar.
6.Com uma espátula, empurre delicadamente os ovos do centro para as bordas, mexendo suavemente até atingir a consistência desejada (mais cremoso ou mais firme).
7.Sirva imediatamente, acompanhado de uma fatia de abacate ou batata doce assada.
Dica Extra:
Adicione queijo ralado (parmesão ou mussarela) nos últimos segundos de cozimento para ovos mexidos ainda mais saborosos.
